続・シナモンロール

またまたシナモンロール作りに挑戦です。３回目にしてだいぶコツが掴めてきたのと同時に、今まで何が悪かったのかも見えてきました。
何事も「経験」ですね。

◎ドライイーストは確実にきちんと量を入れる。
◎ドライイーストが発酵しづらくなるので塩の近くに投入しない。
◎イーストがきちんと発酵できるように人肌に温めた牛乳をイーストめがけて投入する。
◎生地はたたきつけて体重をかけてしっかり捏ねれば長時間こねなくてもグルテン膜はできる。

…というわけで、３回目にしてイクスにお持ちしてみました。

はてさて、皆さんの感想はいかに…？！